牛腩烧牛筋图片炖牛板筋必须要有足够的耐心，采用小火慢炖，炖够足够的时间，牛板筋不仅熟烂，而且口感好。虽然一些所谓“速效”的方法也能够在较短的时间将牛板筋炖烂，但是达不到熟烂的程度，口感较差。

　　在瓦锅放进豆鼓和盐等好的调味料和牛板筋，用明火煮开，然后放进一小包用沙布包住的茶叶，用慢火炖，不用多久就炖烂了。

　　炖牛板筋最好使用炭火或者燃起火，煮沸后炖45分钟至1小时为宜。电热器具或者热辐射器具虽然能够赶快地使牛板筋变软，但不太容易达到熟烂的程度，而且肉质干涩，秋天滋补的黄金菜单美味又营养好，麻辣烫做法大全家常家常。口感较差。

　　牛板筋：牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。清炖牛筋的家常做法自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

　　压力锅省时间，猛火煮沸后，才盖安全阀中火煮。如果煮大概45分钟的是能咬的进，口感是爽的。如果煮大概1个小时的是软的，口感滑腻。

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