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满地红六合图库猪肘子的做法大全(全)

满地红六合图库 时间:2018-12-11 01:26

  猪肘子的做法大全(全)、锅内加水,放入肘子,姜片,加适量料酒,老抽,一勺白酒大火煮开后转中火,煮至肘子7分熟2

  、锅里加热水,基本没过肘子就可以了,省的给肘子翻个儿太麻烦。放入大料、桂皮、香叶、山楂干。大火烧开,换小火慢炖。4

  、锅内放一点花生油,导入冰糖,小火融化,熬至起大泡后,加入半小碗温水,汤汁浓稠时倒入肘子上。7

  、表皮均匀的涂抹上酱油,下入油锅煎炸,炸至肘子表皮上色,炸好的肘子放入高压锅中。4

  (1个)、八角(10个)、桂皮(中等)(1段)、料酒(2勺)、盐(适量)、生姜(适量)、老抽(适量)、生抽(适量)、白糖(适量)、做法:

  、另起锅少许底油,稍热适量糖炒成糖色加适量水(或汤)放入料酒、大料、葱段、姜(拍松)盐、胡椒粉、味精调好口味,烧开撇去浮沫,倒入肘子碗。4

  、另起锅将包菜叶焯熟,铺上盘子上,小心将肘子捞出放入盘中(太烂了会散架)(未完待续……)

  、放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子,防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时5

  、煮好的肘子一定要用力包裹定型,比较起生着捆绑来的确费事,但是这样容易入味。

  没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质,放入冰箱冷藏即是老汤,下次可用。

  、不必加盐。如果怕咸的话可以将火腿提前浸泡下。蒸好后根据咸淡将汤汁勾芡时调味!

  、油烧热,加入冰糖,待冰糖溶化,将肘子加入(带皮的那面朝下),煎炸约5分钟,翻面,再煎炸5分钟;加入老抽,炒到酱油色黏在皮上即可3

  、热饼加上肘子,香葱黄瓜生菜(根据个人喜好任意添加蔬菜),抹上甜面酱即可。

  、肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开,满地红六合图库沙茶酱卤牛筋怎么做。淋入一勺卤肘子的卤汁,大火睁10分钟。6

  2、猪皮也同样焯水至打卷,冷水降温后,将肉皮中的油脂用刀剔除,切1厘米的条,放入碗中,加入葱段,姜片,1个八角;6(适量)、花椒面(适量)、酱油(适量)、花椒粒(适量)、大料瓣(适量)、做法:、将肘子放入水锅内,用旺火焯水洗净,切成1.5厘米厚的大片,皮朝下摆入盛器内,2正宗的酸菜炖肘子不用油炝锅,直接往锅里加凉水,之后加入肘子放进去煮就可以了。、炒锅置火上,下油烧至七成热(175℃)时,用小火将挂糊的肘子,推入油内炸至起壳时,捞出,6、肘子洗干净,放入冷水加温、焯水。、将各种调料加入清水混合,放入电高压锅内胆中,将腌制好的肘子,放入电高压锅内胆中,电高压锅调至“肉类”档位炖制3(若干)、大葱(50克)、生姜(20克)、冰糖(100克)、桂皮(2片)、酱油(150ml)、大料(适量)、香叶(2片)、山楂干(2片)、黄酒(20ml)、做法:正宗的酸菜炖肘子不用色拉油,只用肘子里肥肉熬出的油,如果觉得肘子有点瘦,那就切几大片肥肉,随着时间的推移,肥肉的油在菜汤里慢慢地熬出来了。2.(适量)、姜(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)、老抽(适量)、白糖(适量)、大料(适量)、桂皮(适量)冰糖(适量)、盐(适量)、做法:、高压锅增香过的肘子取出,切成块,放入容器中,将高压锅中的汤加入容器中,再加入酱油,糖;将容器放入蒸锅底层;7(50克)、生抽老抽(适量)、八角(1个)、丁香(2个)、桂皮(适量)、香叶(3片)、料酒(少许)、做法:、准备高压锅,放入猪蹄、山药,加入少许料酒、盐、姜片、白糖、胡椒粉少许、葱两支(一支切葱花备用,一支洗净打个结放入,出锅前去除)4水开1分钟左右把肘子捞出,用冷水激一下,这样肉皮做出来会比较筋道。最后盛菜时把肥肉片挑出来扔了。

  、投入高压锅,加水,能没过肘子3/4即可;投入香料,高压锅压制25分钟;收汁即可

  (适量)、姜(适量)、花椒(适量)、大料(适量)、黄豆酱(适量)、五香粉(适量)、生抽(适量)、南乳汁(适量)、豆蔻(适量)、白果(适量)、草果(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、做法:

  、将肘子皮面上放入热油炸,炸至皮呈棕红色时取出,凉后在肉面切成3厘米见方的块,深度以切至皮为宜。葱切成寸段,姜切成片。3

  (适量)、盐(适量)、酱油(2手勺)、葱段(适量)、姜片(4,5片)、八角(3个)、草果(1个)、花椒(适量)、糖(适量)、做法:

  500克。酱油10克、绍酒15克、姜片15克、鸡蛋2个(重约100克)、湿淀粉50克、花生油2500克。做法:

  、将处理好的肘子放入锅里,加入葱姜,大料,桂皮,酱油,料酒,老抽,冰糖,盐,加入适量水炖制。3

  、将一半糊平摊在平盘内,肘子皮朝下摆在糊的上面,再将剩汆的糊均匀地倒在肘子上面。5

  、把汤汁倒入高压锅中,盖好锅盖。压制40分钟后关火,焖至4小时以上,不要开盖7

  (适量)、葱姜(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、冰糖(适量)、蚝油(适量)、红烧酱油(适量)、干辣椒(适量)、盐(适量)、老汤(适量)做法:

  、取锅热油至6、7成热,放入肘子加锅盖遮挡(小心溅油烫伤)炸至肘子皮起小泡捞出。肘子2面划十字刀(皮浅肉深)皮朝下装碗。3

  .坐锅点火,倒入1000克清水,加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开,关火晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀,制成糟肘汁备用。3

  、开大火煮至出气转中火煮20分钟,关火冷却至没气,挑出葱支,洒点葱花即可。就是不知道做出来为什么太油了,但是当菜还挺好吃,本来是想做个汤的。

  有的人喜欢把骨头剔下来单独烧肉,而我是喜欢带骨头一起做,做好后再剔骨头。也别剔太干净,啃着骨头就点小酒儿那滋味就别提了。哈哈!!

  、和肘子片一起放进锅里的是洗净,切细丝,并攥干水分的的酸菜。加入花椒面,一汤匙盐,一瓶盖酱油,共炖二十分钟。5

  、用刀切块装盘,上面撒上花椒面,另带3厘米长的葱段一碟,甜面酱,花椒盐各了碟,佐食。

  、配上我烙的糯米饼,一口劲道而且糯糯的饼,就着脆脆的酸菜丝,喝一口酸爽的汤,很过瘾,好像回家了,快过年的感觉。小窍门:

  (适量)、老汤(适量)、盐(适量)、六月鲜红烧酱油(适量)、冰糖(20克)、八角(2粒)、桂皮(1块)、香叶(2片)、做法:

  猪前肘1个。卤料卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,姜1块。熏料精盐100克,味精80克,冰糖50克。做法

  、再将油锅用旺火加热,待油温升至八成热(约200℃)时,再移至小火炸至肘子表面呈金黄色,内熟外脆时,立即捞出沥净油,7

  、肘子小火慢炖70分钟左右,肘子皮用铲子轻划就可以裂开,说明已经基本熟了。6

  (适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、蒜泥(适量)、盐(适量)、生抽(1大勺)、料酒(1汤勺)、牛筋牛腩的做法大全老抽(1汤勺)、冰糖(1汤勺)、五香粉(适量)、豆瓣酱(黄酱)(2汤勺)、做法:

  (3片)、姜(适量)、桂皮(适量)、八角(适量)、花椒(适量)、香叶(适量)、干辣椒(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、白酒(适量)、老抽(适量)、冰糖(适量)、做法:

  、捆好的肘子焯水,在肘子上放上盐甜面酱,涂抹均匀,放入保鲜袋中腌制1天。3

  、放入冰糖、鸡蛋,大火收汤。口味重的这时候可以再加些老抽。收汤过程中可翻动肘子,让各部分均匀入味。15分钟左右,出锅。虎皮蛋可以趁热吃。肘子放凉了切盘。齐活!小窍门:

  、锅里放入凉水,加上洗净的猪肘子,葱段,姜片,花椒粒,大料瓣,共同煮一个小时,到把筷子插入到肘子里,插出的洞不冒血水就熟了,把肘子捞出来。汤留着炖酸菜。2

  、将肘子皮面朝下,放入大碗内,加酱油、上汤、葱、姜、花椒、八角、白糖,放锅内蒸烂取出,去掉葱、姜、花椒、八角,扣入大碟内。

  、蒸锅大火蒸焾(烂),取出原汤毕出,猪肘的做法大全家常肘子扣盘,原汤烧开芶薄芡加香油淋在肘子上,即成。

  、炒锅或焖烧锅放适量油,把大葱和生姜爆香,放入刚才焯好的肘子过油,淋上适量料酒、酱油。3

  (1棵)、姜(4片)、香叶(3片)、小茴香(5克)、花椒(5克)、大茴(2粒)、香葱(2棵)、红辣椒(1个)、熟芝麻(5克)、生抽(2大勺)、老抽(1小勺)、料酒(2大勺)、蜂蜜(适量)、盐(1勺)、花生油(少量)、冰糖20粒做法:

  (适量)、姜(适量)、大料(适量)、草果(适量)、桂皮(适量)、甜面酱(适量)、冰糖(适量)、酱油(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、黄瓜(适量)、香葱(适量)、生菜(适量)、面粉(适量)、盐(适量)、做法:

  .猪肉的纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌肉脂肪,因此,经过烹调加工后,肉味特别鲜美。2

  、将蒸肘子的汤汁倒入炒锅,加入淀粉勾芡,浇在蒸好的软烂的肘子上即可。(未完待续……)

  、肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水,放入葱姜和调料盒,加料酒、生抽、老抽和盐。4

  、将洗干净的肘子竖着剖开,将骨头剔掉,用生抽和料酒涂抹在肘子内外,腌制半小时2

  、炸好的肘子放入电压力锅内,加适量清水,除包菜叶外的所有配料,除白酒外的所有调料(适量),焖30分钟6

  、炖肘子的时候可以将鸡蛋煮好备用。喜欢吃虎皮蛋的可以上火煎一下,把表层鸡蛋清煎老,更有韧劲。5

  (5克)、八角(3颗)、丁香(一颗)、桂皮(2克)、沙参(4克)、黄芪(1克)、花椒(5克)、盐(10克)、做法:

  (1000g)、糖(30g)、料酒(10g)、盐(适量)、姜(适量)、味精(适量)、酱油(15g)、大料(1-2个)、胡椒粉(适量)、香油(适量)、葱段(适量)、做法:

  、高压锅中放水,没过肘子一半即可,倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤勺、生抽一大勺和老抽一汤勺,放入葱姜、八角、桂皮和适量五香粉,放入适量盐调味,用高压锅煮开后压20分钟即可5

  、将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、满地红六合图库青椒爆炒牛筋炒牛筋的做法。均匀抹上一汤勺豆瓣酱(黄酱)腌渍2小时入味3

  、蒸好后,将肘子和猪皮混合放入容器,将汤中的油脂撇去,再将红白两色汤分别加入容器中,自然冷却,之后放入冰箱冷藏至凝固;9

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