满地红六合图库_香港六合宝典图库心水论坛,六合开奖结果现场直播

满地红六合图库_香港六合宝典图库心水论坛,六合开奖结果现场直播

满地红六合图库家常版【全手工鱼丸】做法—湖北鱼圆

满地红六合图库 时间:2018-12-08 21:01

  P.P.PS:有人问我做这个鱼丸要多长时间,这个没法说哈,要看你手脚快慢吧,有的人做事麻利,一会儿就能好吧。我不行,刮茸慢,打的也不快。对了,顺便说一声,你要是实在手打不上劲,用厨师机,打蛋器什么的来帮忙吧,虽然那样就不能算手工鱼丸了,但总不至于浪费是啵?曲线救鱼丸也是可以有的。。。

  1.取草鱼主骨上的整扇鱼身,片去带大刺的鱼腹,用松肉锤或刀背将鱼肉敲松。

  PS:1.关于材料用量:我买了条4.8斤的草鱼,刮出来的鱼茸没有称重,加了2个鸡蛋的蛋清,大概三四汤勺左右的清水,供参考。(蛋清可以一次性加进去,但水一定要一点点加,自己看着调节,最关键的就是鱼丸能不能浮在冷水水面上)2.搅的过程很崩溃,一定要顺着一个方向搅,一定要搅上劲做出来的鱼丸才能Q弹有光泽,才好吃。3.能吃葱姜的就把葱姜细细切碎直接加进去,不爱葱姜口感的可以把葱切碎用少许热水浸泡后做成葱姜水,再加进鱼茸里,方法多样,但葱姜一定不可少。

  (写在开头:我一共也没做过几次鱼丸,水准不高,但鱼丸也蛮有弹性蛮好吃的。拍下来的这些,是上一次做时的步骤,我只说我制作时的步骤和经验,如果你有不同的看法,欢迎提出来,我们可以一起研究探讨,争取做得更好吃,但有一点,坚决不抬杆,谢谢。)

  7.坐锅,烧一锅清水,水比体温略高一点时转最小火,用手挤出鱼丸,全部鱼丸下锅后,再中火煮熟即可。

  欢迎关注我的微博:@83小钟食谱,手工,旅行,以及更多好吃的好玩的都在这儿,还有不定期的粉丝福利抽奖活动,欢迎一起来玩儿~~~

  本博所有图文日志如无特别说明,均为小钟辛苦原创,版权所有,未经许可,禁止任何网站媒体复制、粘贴及以其它方式下载使用。

  另外,鱼最好放血活杀,一是不腥,二是血水出的越干净,鱼丸颜色越白净好看。鱼丸,湖北人叫它鱼圆或鱼圆子,不知道其它地方是不是也这么吃,反正在咱湖北,它绝绝对对是道大菜。其它的淡水鱼,比如青鱼,胖头鱼,甚至是链子鱼也可以用,唯一不能勉强的是,鱼必须新鲜。早些年,甚至是只出现在宴席或春节餐桌上的大硬菜。如有需要,约稿合作等请私信@83小钟或联系(好友申请时请注明原因,禁闲聊)材料:草鱼,蛋清,盐,胡椒粉,葱,姜,猪油(关于选料,生牛筋的做法大全鱼丸子做法大全家常湖北人家做鱼丸,大多选大个头的草鱼,鱼大,肉厚,满地红六合图库牛筋面皮汤怎样做,肉质也比较白。)讲究点的,就把做鱼丸剩下的鱼头鱼骨熬出浓白鱼汤,再放鱼丸进去煮,那鲜香,你试试就知道了。PS.有些鱼摊不给放血杀鱼,那就把鱼肉用清水浸泡15分钟左右,牛筋做法大全让血水出净再用吧。

  ======================================

  4.将处理好的鱼茸放进大盆里,加入打散的蛋清和少许清水,用手使劲朝一个方向搅拌上劲。5.葱姜切成碎末,加入鱼茸中,再调入盐,白胡椒调味,继续朝一个方向使劲搅拌。(不知道应该搅成什么样的,拿碗装一碗冷水,挤一团鱼茸丸子放进去,如果鱼丸可以漂浮在水面就说明打好了,漂不起来的话还要继续打)

满地红六合图库家常版【全手工鱼丸】做法—湖北鱼圆的相关资料:
  标题:

满地红六合图库家常版【全手工鱼丸】做法—湖北鱼圆


  地址:http://www.mandihongtuku.cn/niujinzuofadaquan/2018/1208/166.html
  简介:P.P.PS:有人问我做这个鱼丸要多长时间,这个没法说哈,要看你手脚快慢吧,有的人做事麻利,一会儿就能好吧。我不行,刮茸慢,打的也不快。对了,顺便说一声,你要是实在手打不...
  您可能还想阅读以下文章:
----------------------------------

满地红六合图库推荐内容