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满地红六合图库大厨不愿意透露的牛筋秘制做法香辣牛筋做法美

满地红六合图库 时间:2018-12-07 09:18
 
 

 

 
 
 

 

 
 
 

 

 
 
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  凝固后切片,浇上自家喜欢的酱汁即可(我一般用蒜泥或蒜末、酱油、糖、麻辣油、醋调汁儿浇上去)

  牛筋500g;洋葱1个;番茄1个;姜1小块;八角1颗;料酒2汤匙;老抽1汤匙;味极鲜2汤匙;盐适量(根据个人口味);白糖1汤匙;葱适量

  锅里放比平时炒菜要多的油,花椒几粒爆香捞出,放1个八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然后下牛筋,翻炒几下,放酱油上色,然后加点水,倒点生抽,焖一焖

  牛脚筋1斤;八角5个;花椒10粒;干辣椒3个;冰糖5粒;李锦记卤汁适量;老抽、生抽适量;五香粉适量;鸡精,白胡椒粉少量;葱花适量

  起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎,倒入牛筋翻炒;调入料酒、红烧酱油和白砂糖,舀几勺煮牛筋的汤水,加盖略滚使其入味,翻炒至汤汁浓缩即可,起锅时放入绿尖椒。

  锅中底油,油热放姜片,葱段,2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋,牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长,因为牛筋本来就煮好了

  牛筋500克;板栗300克;老抽1汤勺;姜2片;蒜3瓣;花椒2克;糖10克;干辣椒3个;八角2个;料酒1勺;盐2克;蚝油一勺;花生油适量

  准备所需的材料:牛筋、板栗、老抽、生抽、大蒜、生姜、八角、花椒、干辣椒、白糖、盐、料酒。

  大火煮开后转最小火,炖煮大约3个半小时,到筷子能随意扎入牛筋里,就可以了

  牛筋1500克;八角两个;桂皮一块;生姜一块;花椒20粒;橙皮或陈皮半个或一块;白萝卜一个;小米椒适量;大蒜适量;香菜适量;花生米适量;油一汤勺;白糖一小勺;白胡椒粉一小勺;生抽一汤勺;陈醋适量;辣椒油或花椒油适量;盐适量;啤酒二汤勺;熟白芝麻适量

  牛筋洗干净,丢进高压锅,然后加水,料酒,八角,桂皮,姜片,酱油,几粒花椒,开火压。把牛筋先压软了,顺便做初步的卤制

  牛筋洗净放锅中焯水烫一下,再放入煲锅中煲2小时(有高压锅的只要压30分钟),同时在快煲好牛筋的时,把板栗放入开水中烫一下剥皮备用。

  牛筋250克;干辣椒适量;姜5片;蒜3瓣;生抽2勺;老抽半勺;糖半勺;盐适量

  牛筋1kg;葱段30g;姜片15g;八角2粒;花椒10粒;红烧酱油50ml;料酒30ml;冰糖10g;盐适量;胡椒粉1g;食用油10g

  下李锦记卤汁,生抽,老抽,冰糖,鸡精,白胡椒粉,料酒,五香粉,煮开后小火卤一个半小时白萝卜切约3cm厚的块,削皮,划浅浅的十字刀,取小锅子,放入适量水,撒入一把米,放入萝卜块,开火煮至萝卜半透明,这样可以去除萝卜的涩味,煮好后备用。昆布提前泡约半个小时。如用普通炖煮的方式则要更多一些。之后倒入切好的牛筋,翻炒几下,就可以加水了。待压力没有时开盖,捞出要吃的分量和汤汁,放入炒锅中加入烫好的豆皮或其他搭配食材,这时才放盐。此时倒入红烧酱油,让酱油在锅里稍微烹一下,这样炖好的牛筋会有酱香味。焖煮至豆皮或其他食材熟透,汤汁也变得浓稠时即可出锅装盘。加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒匀上色。烫好后捞出来过凉水,修剪去附着的脂肪和碎肉,切成适合的大小。绿尖椒少许;牛筋700克;葱段2根;生姜2片;蒜瓣1个;红烧酱油2大勺;白砂糖1大勺;盐5克;料酒1大勺;八角1个;桂皮1小块;香叶2片;花椒数粒;干红辣椒1个准备炖锅,倒入煮好的柴鱼汤,倒入酱汁,放入牛筋文火先炖煮半个小时,再放入鸡蛋和萝卜,继续煮至萝卜透明入味。加入料酒,冰糖,胡椒粉和花椒粒。大火烧开后倒入高压锅,炖约45分钟。我喜欢长条形,所以切长一点。放入牛筋和剥好的板栗,翻炒片刻加入适量的开水,盖好锅盖开中小火煮约半小时左右。

  这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.

  调酱汁,酱油、酒、味啉和糖的比例大约为3:3:2:2,具体的量按照汤量和口味调整。

  昆布适量;柴鱼适量;白萝卜1/2根;牛筋3根;鸡蛋3个;米1把;日本酱油(生抽);糖;酒;味啉;水

  牛筋清洗干净后放入锅里,加足水大火烧开撇去浮沫;放入姜片、葱段、八角、牛筋做法大全桂皮、牛筋做法香叶和数粒花椒;转小火焖煮2小时左右;熄火前半小时加入盐;

牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干.然后加入白糖,白醋,陈醋,酱油,盐,麻酱,辣椒油,麻油拌匀,撒上白芝麻,用香菜点缀就可以食用了。干腐竹提前一天用冷水浸泡至软,切成寸段备用.香菇也同样水泡发清洗干净处理后待用.水收干,把牛筋扒到一边倒一点,倒辣椒粉在油里,然后把牛筋扒回来翻炒,试咸味,不够加盐将牛筋倒入高压锅内,加入姜老抽、味极鲜酱油、料酒、糖、盐,加开水没过牛筋,盖上高压锅盖。炒锅烧热,加入10g(约一汤匙)的食用油。加适量清水,适量盐炖煮一会儿,收干汁即可。取锅子,锅里放足够水,倒入昆布(连泡的水一起)和柴鱼片,开火煮,煮沸后关火,浸泡一会儿后过滤出昆布柴鱼高汤。如用高压锅,水量要刚好没过牛筋。大火煮,高压锅冒气之后调小火煮半小时,时间到后关火,洋葱番茄切块加入锅中,大火煮15分钟收汁(无需盖锅盖),最后加入葱段即可。把干牛筋面用冷水泡发,大概三十到四十分钟左右,把泡发好的牛筋面捞出将水沥干另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.热锅冷油放入锅中爆香葱姜片、蒜、干辣椒、八角、花椒,再倒入生抽、老抽、耗油。牛筋洗净,放入沸水中汆烫至收缩,大约煮5-10分钟。放入姜片小火煸至微微发黄,再放入葱段和八角炒香。

  等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

  丢慢炖锅里,加酱油,料酒,冰糖,八角,葱结,姜片,再加水没过牛筋,开低火,炖几个小时,至牛筋软熟,捞出八角,葱姜,稍微晾凉,置保鲜盒中,放冰箱冷藏

  牛筋买回后洗净剁大块,加水,姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。满地红六合图库有关终极大枪杆牛筋木!!!大厨不愿意透露的牛筋秘制做法香辣牛筋做法美味好吃劲道

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  简介:凝固后切片,浇上自家喜欢的酱汁即可(我一般用蒜泥或蒜末、酱油、糖、麻辣油、醋调汁儿浇上去) 牛筋500g;洋葱1个;番茄1个;姜1小块;八角1颗;料酒2汤匙;老抽1汤匙;味极鲜...
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