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满地红六合图库畅吃云南松茸!厨神首创山珍自助!海鲜刺身巨

满地红六合图库 时间:2019-02-11 09:21
 
 
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  ▫对生长环境要求极为苛刻:只生长在海拔3500米高山上,无法人工养殖,只能野生采摘。。

  但无奈它的天价总让人感觉遥不可及。而这回竟梦想成真:自助餐畅吃松茸、牛肝菌?哪家酒店这么牛!

  如此异想天开的“创意操作”,来自本周试菜揭秘的浦东嘉里大酒店,25年经验行政总厨Otto坐镇操刀。

  每天从云南空运而来的野生松茸,无需多加佐料,只需要一勺猪油,少许盐,就能饱尝它的清香美味。

  还记得看《舌尖上的中国》第一集的时候,云南松茸多少钱一斤令我印象深刻的便是松茸的珍稀和美味。

  ▫赏味期只有短短3个月:每年6至8月的雨季,是品赏松茸的最好时节,要吃新鲜菌子,就是现在。

  ✓ 自助晚餐的罕见货,这里都有:红柳烤羊肉串、猫山王榴莲铜锣烧、醉泥螺、15种蒸汽保鲜水果...

  主厨大手笔花了6万块买了个冰淇淋机,现做芝士冰淇淋棒棒糖,里面还藏着菠萝夹心。

  坚持每天用最高级的食材铺满自助台,很快便引得食客们口口相传,成为自助餐界的公认翘楚。甚至将主理的The MEAT·扒餐厅,连续两年蝉联《米其林上海指南》三副刀叉推荐。

  海鲜种类和做法相当丰富,从清蒸、到烧烤、再到印度咖喱、还融入了中国多地等海鲜做法,煎炸炒闷烤18般厨艺统统用上。

  主厨Otto特别透露,他们家的海鲜从冰镇入店再到上餐桌,全程没有任何浸泡,虾蟹都不会油得发亮,只保留海鲜原来的样子。

  他们家的炖汤非常值得一尝,鸽子蛋、无花果,都是价格辣辣贵的补品,但喝起来养生又清火。

  这道荷叶夹蜜汁火腿还原的是最纯正的云南当地特色。用的宣威火腿,是选取一年以上且食用玉米和土豆长大的生态猪肉,将其腿肉用食盐进行腌制,因此肉质香味都是猪肉中的上品。

  这一回,无需长途跋涉去云南,Otto直接将远在2000多公里的珍贵松茸搬进浦东嘉里。

  看到这份惊艳四座的菜单已经让人犯选择困难症,更没想到的是,这场豪门自助就能畅吃所有:

  Otto将在云南当地学到的烹饪技艺原汁原味地搬进餐厅,椰子鸡松茸汤、菌子花椒叶捞饭、皮带菌爆炒黑毛猪肉等等,都是别家吃不到的云南味。

  种类也是下足血本,有时令货黄西瓜、云南松茸多少钱一斤新西兰黑提、整只小台芒、云南松茸多少钱一斤还有辣辣贵的油桃。畅吃云南松茸!厨神首创山珍自助!海鲜刺身巨无霸级甜点竟有猫山王榴云南松茸多少钱一斤莲!

  我还向主厨打听到,所有海鲜都是每天新鲜直送的深海鱼,渔民捞什么就进什么,进什么就做什么。

除了三文鱼,每天还有红金枪鱼畅吃、鲷鱼畅吃、鰤鱼畅吃、甜虾畅吃、新西兰北极贝畅吃、还有少见的新西兰冰拔蚌畅吃。12种口味冰淇淋也让我犯了选择困难症,我还吃到了柠檬芭乐、咖啡拿铁等新口味。▫采摘难,产量少:从出土到成熟只有7天,待太阳上升到和地平线°时,才能采摘到饱满个大的松茸

  从难得一见的潮汕狮头鹅和澳洲和牛、每周末供应的红柳烤羊肉到马来西亚叻沙、20年印度大师匠心料理,近20余种菜品挑花眼,想吃的都能吃到。

  坚持用当季食材,是Otto坚持20多年的匠心之道。他亲自率队前往云南寻味,从钻研做法到拍板供应商,事事亲力亲为。

  ✓ 80%食材均空运进口:海南海鲜、挪威刺身、香菇卤蛋怎么做好吃 卤蛋的做法大,澳洲和牛、法国进口奶油、汕头狮头鹅、连汤品螺头都来自东海渔船......

  浦东嘉里的自助餐算是吃货圈小有名气的公认翘楚。4星半的点评口碑,征服了一众口味刁钻的食客老饕。

  自然环境赋予了野生鲜松茸鲜美的味道、浓郁的香味以及上乘的口感。因此,即使卖出400元起一斤的高价依然供不应求!

  ▫价值堪比黄金:物以稀为贵,松茸在国内的价格售价至少400元/斤起跳,但还有人疯狂抢购!

  水果放在一个2层开放式冰箱内,采用蒸汽保鲜工艺,保证吃到嘴里的每一口都是新鲜。

  原标题: 畅吃云南松茸!厨神首创山珍自助!海鲜刺身巨无霸级,甜点竟有猫山王榴莲!

  非常抢镜的熔岩炙烤三文鱼寿司味道很惊艳,品质和种类比起魔都万岛、百合福等人均350+的日料放题店都毫不逊色。

  ▲坐拥13个开放式操作厨房,可同时容纳365位客人用餐的The COOK∙厨餐厅

  甜度降低40%,全部采用果酸;64%的进口可可粉和日本抹茶粉;法国进口植物奶油,甚至还把售价150元一斤的猫山王榴莲也搬来甜品档。岫岩试种黑黑鸡枞菌的功

  除了现煎松茸,还有现炒牛肝菌也在畅吃菜单上,微微弹牙的口感是对新鲜原材料的最好证明。

  饮料的选择也足够丰富了,椰奶、果汁、酸奶,还有一台木糖醇酸奶机,听说木糖醇吃了不会发胖哦~

  日料是嘉里好口碑的王牌之一,整条现切挪威三文鱼片片厚切,竟然还有超贵的鱼腩部位。

  ✓ 别家五星自助吃不到的云南至味:从云南空运而来的松茸、牛肝菌、鸡枞菇畅吃,还有主厨的创意料理别出心裁。

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  简介:▫对生长环境要求极为苛刻:只生长在海拔3500米高山上,无法人工养殖,只能野生采摘。。 但无奈它的天价总让人感觉遥不可及。而这回竟梦想成真:自助餐畅吃松茸、牛肝菌?哪家...
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