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满地红六合图库巧选金耳 和松茸干菌

满地红六合图库 时间:2019-02-05 14:31

  金耳是一种食、药、美容兼用菌,因其颜色金黄,又称黄木耳,因其形似人脑,又称脑耳。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,它含有丰富蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素,具有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效,既能滋补,又能清泄,是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

  那么,市民去到市场购买这些食材时,又该如何选购呢?“松茸菌的采摘期在每年的8月到10月中旬,那时大家可以品尝到新鲜的松茸菌,它有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。由于现在不是采摘的季节,所以这次教大家挑选干松茸菌的方法。”番禺区饮食行业商会理事、粤海悦和食品商行董事长黄少娟(下称“娟姐”)告诉记者,我国很多地区都产松茸,当中以香格里拉的品质最好。选购时,若发现干松茸菌发黄或过黄,这就可能是变质或加入了亚硫酸盐,切忌不能卖。品质好的干松茸菌肉质紧密有弹性,闻起来有一种独特的香气,颜色呈淡黄色或米白色,如若干松茸菌闻起来没有香味的相对次之。“金耳的挑选也有讲究,质量好的金耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色,可以闻到金耳所特有的香味,而受潮会发霉变质,能闻出酸腐味或其他气味。如药物处理过的金耳,闻起来有剌鼻的味道,这类金耳千万不能再食用。”娟姐说。

  今天是年初二,已经接连两三天大鱼大肉,相信不少人也开始有一点点腻感了。马岭镇种植竹荪拓宽增收渠,松茸菌是名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌之王”。常吃松茸菌可增强机体免疫力,防止过早衰老,干松茸价格尤其适合糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者食用。所以小记今天教大家做一道既应节,又不太肥腻的松茸干菌金耳浸鸡。松茸菌营养丰富,含有丰富的维生素,以及磷和铁等,其具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效,它还含有具备抗瘤活性的“松茸多糖”,能提高人体的自身免疫能力,有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎的功效,是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种。

  材料:鸡1只、干松茸菌100g、金耳50g、元肉10g、党参15g、去核红枣和枸杞子少量、姜片数片、清水适量。

  3、将鸡洗净斩成小件,把鸡头、鸡脚和适量清水,连同松茸菌、党参、元肉、姜片熬制30分钟左右做成汤底,其余鸡肉用少许油盐糖入味约20分钟待用;

  4、鸡汤熬制好之后将所有材料捞起,只剩下松茸菌和汤底在锅中,加入红枣和枸杞子待汤底重新沸腾后,再将调味好的鸡肉缓缓放入,注意,放进鸡肉后不要搅动以确保鸡肉嫩滑;

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  简介:金耳是一种食、药、美容兼用菌,因其颜色金黄,又称黄木耳,因其形似人脑,又称脑耳。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,它含有丰富蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁...
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