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满地红六合图库五星级酒店 一家一道招牌菜(2)

满地红六合图库 时间:2019-01-19 01:17

  原材料:意大利千层面、新鲜三文鱼肉、橄榄油、鲜柠汁、李派林喼汁、番茄酱、松子仁、马苏里拉芝士、洋葱碎等

  库斯库斯小米是小麦食物,将粗麦手工磨成直径不到1毫米的细小微粒,再裹上面粉形成“小米”形状,开胃且容易产生饱腹感。

  1.将500克意大利面粉、4个鸡蛋黄、1个全蛋搅拌均匀,制作成饺子皮待用。

  1.鹅肝在烹制上采用全球先进的低温加工技术,原材料经去筋和腌制(通常需要腌制一天)后,用保鲜膜封好防水,再用锡纸包裹拗出造型。

  3.搭配“打飞的”回来的法国松露和顶级Beluga鱼子酱,再配上熟蛋和烘过的面包片,视觉与味蕾的双重盛宴,一如Michael Jackson的歌舞演绎,实乃声与韵的完美结合。

  3.重复以上步骤三次,最后平放番茄酱和芝士,放入焗炉,调上火150摄氏度、底火180摄氏度,焗70分钟即成。

  5.将锅烧热倒入橄榄油,把之前腌好的什锦海鲜入锅煎至金黄色,加少许海鲜汁备用。

  2.土豆蒸熟放入锅中,加入烧热的牛奶、黄油、奶油、帕玛森芝士混合物,搅拌均匀后制作成土豆泥,调味备用。

  2.在恒温60摄氏度的水中浸泡约40分钟,酒店特色菜原料批发取出后用冰水浸泡冷却,然后放进冷藏雪柜6小时以上。经过两天烹制工序的鹅肝,口感细腻,味道香浓。

  2.在小煎锅里将洋葱和大蒜炒软,库斯米装盘后加入炒好的洋葱和大蒜、朝鲜蓟心、香菜、奶酪和柠檬皮,搅拌均匀后,用少许盐和胡椒调味。

  原材料:澳洲带子、波士顿龙虾、八爪鱼、腌制柠檬、帕玛森芝士、意大利00粉、海鲜汁、鸡蛋、黄油、牛奶、奶油、土豆。

  这是一道地道的托斯卡纳美食,更是一道家喻户晓的简单菜式,土豆馅料口感绵软香浓,包裹在手工制作的薄面皮内捏成“元宝”形状,行政副总厨Filippo小时侯跟奶奶生活,常看奶奶在厨房忙进忙出准备不同的餐食,这也是他每天的最大乐趣之一。他相信意大利菜肴的精髓在于简约——使用当季最新鲜的食材,加之于烹饪技巧,去升华食物的本味,于是他创新地在土豆饺子的配菜中加入了扇贝、龙虾和鱿鱼等,并用特制的海鲜汁提味,给这道经典菜肴赋予了新的味觉体验。

  原材料:库斯米、蔬菜高汤或水、橄榄油、洋葱、大蒜,朝鲜蓟、香菜、帕玛森芝士、柠檬等。千层面,出自“美食王国”意大利,属意式宽面,佐料主要采用西红柿或番茄酱,加菲猫说“千层面不是面,牛蹄筋炖白萝卜的做法牛蹄它是一种生活”,尽管每层都铺进同样的馅料,但每层吃到的却都让人感觉不一样,清新的番茄、营养丰富的松子仁,让人食欲大开、唇齿留香。7.煮好的意大利土豆饺子放入盘中,将做好的什锦海鲜放在饺子周围进行摆盘,淋少许浓缩海鲜汁,撒一些腌制的甜酸柠檬皮丝和微型生菜作为装饰。此菜品搭配以健康营养为主导的同时亦注重口感,草饲牛于丰美的草原上牧养,牛肉脂肪量较少。2.将其放入料理机(每次只放少许),加入蒸椰菜花的汁、香料制成菜泥,用少许盐和胡椒调味。2.用四方形烤盘将番茄酱平铺在盘底部,千层面平放一层,然后再将番茄酱、三文鱼肉、松子仁、芝士、鲜忌廉和洋葱碎平放在千层面上。4.另将切好的波士顿龙虾丁、鱿鱼花、澳洲带子(打花刀)、八爪鱼等用盐、柠檬汁、白葡萄酒及黑椒碎腌制入味。

  3.将调好味的芝士土豆泥作为意大利饺子馅料,包入之前做好的饺子皮中,做成意大利土豆饺子。

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