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满地红六合图库肉汤、牛蹄筋汤的做法

满地红六合图库 时间:2018-12-07 09:19

  肉汤、牛蹄筋汤的做法 肉汤是非常重要的,这是食疗的基本方法。那么家庭应当怎样使用和制做各种食 疗肉汤呢? ①急性病人要喝鱼汤。要买有鳞的河鱼。比如,鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等。 要买一尺左右的大鱼,把两斤鱼收拾干净以后,不要除去鱼骨和鱼鳍,放两 升凉水,不要放佐料。盖上盖儿,用小火熬一夜。不要一开始用大火,牛筋的做法然后变小 火;因为大火把肉变硬了,再熬就不容易分解。这是一个人一天的最低需求量。 可以增加,不要减少。如此病人的体质恢复较快。记住了,小火大锅要通风。注 意:小火是说水不要沸腾,水温应当在 80 度左右;大锅是说容积 6 升左右的锅, 让热气在锅内回流;通风是说厨房不要密闭,不是要敞开锅盖。需要注意的是, 不要用油煎鱼再熬汤。那是油汤。不信可以试一试,往水里加点植物油,熬开了 就会出现牛奶一样的白汤,这是油汤。也不能熬完汤以后,鱼还是完整的,必需 是熬成渣子扔掉。汤液熬好之后,可能有一升左右。为了好喝,可以把两斤鱼和 50 克生山楂,以及 10 个小红枣一起熬。也可以用鱼汤去做菜汤,去熬小米粥, 去做面条。 ②慢性病人不仅要喝鱼汤,也要喝牛肉汤;两者交替喝,今天喝鱼汤,明天 喝牛肉汤。 要买带肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉绞成馅,放两升凉水,不要放佐料。盖 上盖儿, 用小火熬一夜。 不要一开始用大火, 然后变小火; 因为大火把肉变硬了, 再熬就不容易分解。记住了,小火大锅要通风。注意:小火是说水不要沸腾,水 温应当在 80 度左右;大锅是说容积 6 升左右的锅,让热气在锅内回流;通风是 说厨房不要密闭,不是要敞开锅盖。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质,吸 收率高达 80%;由于瘦牛肉的蛋白质经过长时间的加热水解,变成了氨基酸, 极易被人体吸收。这是一个人一天的最低需求量。可以增加,不要减少。如此病 人的体质恢复较快。捞出来的牛肉渣,还是可以吃的。汤液熬好之后,可能有一 升左右。为了好喝,可以把一斤牛肉和 50 克生山楂,以及 10 个小红枣一起熬。 也可以用牛肉汤去做菜汤,去熬小米粥,去做面条。 癌症病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤;而且要喝牛蹄筋汤。 牛蹄筋属于硬蛋白,能够补充硬蛋白纤维。熬牛蹄筋的时候,半斤牛蹄筋加 两升凉水,不要放香辣佐料,盖上盖儿,小火熬一夜,才能把牛蹄筋炖化。不要 一开始用大火,然后变小火;因为大火把肉变硬了,再熬就不容易分解。“风从运河来”非物质文!如果晾 凉了,就成为胶冻状。记住了,小火大锅要通风。注意!小火是说水不要沸腾, 水温应当在 80 度左右;大锅是说容积 6 升左右的锅,让热气在锅内回流;通风 是说厨房不要密闭,不是要敞开锅盖。可见熬牛蹄筋是很讲究的。不必在锅边守 候,放心睡觉去吧。这样,第二天去渣喝汤。汤液熬好之后,可能有一升左右。 从早晨就开始喝。由于牛蹄筋经过长时间的加热水解,变成了氨基酸,极易被人 体吸收。这叫无渣流质,吸收率高达 80%;这是一个人一天的最低需求量;可 以增加,不要减少。 肿块越是巨大,转移部位越是很多,牛蹄筋的需要量越大。道理很简单,牛 蹄筋少了, 很难包裹。 牛蹄筋的最大用量可以每天两斤。 超过这个最大量也不好, 因为牛蹄筋汤粘腻,不容易被吸收,反而腹泄。因此牛蹄筋的每天用量,应当自 己掌握在 0.25 公斤—1 公斤之间;水量掌握在 1—2 升。以喝了牛蹄筋汤之后, 很舒服,不呕吐,不腹泄为准。为了好喝,可以把牛蹄筋和 50 克生山楂,以及 10 个小红枣一起熬。可以今天把牛蹄筋与鲤鱼一起熬,明天把牛蹄筋与瘦牛肉 一起熬,也可以用牛蹄筋汤去做菜汤,去熬粥,去做面条,去做馄饨。 癌病人最初喝牛蹄筋汤, 浓度要淡一些; 不然因为吸收不好, 而容易拉肚子。 因此喝开胃汤以后容易放臭屁, 最初喝牛蹄筋汤容易拉肚子,吃控岩散以后发生 牵扯疼,这都是治疗癌症的副作用。 ②糖尿病和血粘稠的病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤;还要吃肉皮冻。肉皮属于 角蛋白,具有极好的滋阴作用。 可以用牛皮,也可以用猪皮。熬肉皮冻的时候,一斤肉皮加两升凉水,不要 放香辣佐料,盖上盖儿,小火熬一夜,才能把肉皮炖化。不要一开始用大火,然 后变小火;因为大火把肉变硬了,再熬就不容易分解。如果晾凉了,就成为胶冻 状。记住了,小火大锅要通风。注意:小火是说水不要沸腾,水温应当在 80 度 左右; 大锅是说容积 6 升左右的锅, 让热气在锅内回流; 通风是说厨房不要密闭,几种炖牛筋的做法教你如, 不是要敞开锅盖。可见熬肉皮是很讲究的。不必在锅边守候,放心睡觉去吧。这 样,第二天连渣带汤,在午饭的时候吃。汤液熬好之后,可能有一升左右。 由于肉皮经过长时间的加热水解,变成了氨基酸,极易被人体吸收,吸收率 高达 80%;这是一个人一天的最低需求量;可以增加,不要减少。为了好喝, 可以把肉皮和 50 克生山楂, 以及 10 个小红枣一起熬。可以今天把肉皮与鲤鱼一 起熬,明天把肉皮与瘦牛肉一起熬。也可以熬猪蹄汤。还可以在肉皮汤里加入各 种各样的蔬菜小块,比如,土豆小块、胡萝卜小块、黄豆、花生米等。熬肉皮冻 不必追求块状凝固;因为凝固结块之后,非常粘腻,反而不容易消化。 有人说,何必熬肉皮冻呢,去市场买肉皮冻多么省事!错了,市场卖的肉皮 冻含有许多添加剂,比如,化学琼脂、碱性黄明胶、加白矾的淀粉等,这是不能 给人吃的。有人说,何必熬肉皮冻呢,去药店买阿胶多么省事!错了,药店卖的 阿胶含有许多中药,比如,辛热的肉桂、补气的党参、壮阳的狗脊等,这是不能 随便给人吃的。 ③慢性贫血的病人要吃猪肝、牛肝、血豆腐。这些东西是天然的铁蛋白,对 于补充血色素是安全可靠的。凡是红血球低、白血球低、血小板低的人都可以放 心使用。每天最好是用半斤猪肝、牛肝、血豆腐熬汤,那才能在一个月之内把血 像提上来。把血像提上来之后,就可以每周吃一次了,副作用是大便发黑,查大 便潜血是阳性。

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